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麻辣花生独家

麻辣花生的做法

3张图片

食材明细

主料

花生米 300g

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
八角适量

调料

盐适量
白糖适量

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣花生的做法步骤

1
花生用热水泡下。
2
泡下更容易去皮。
3
去皮的花生仁。
4
装保鲜袋放冰箱冷冻。
5
冷冻好的花生。
6
无需解冻冷油入锅（这样不易糊）
7
先大火炸。
8
出现大泡泡后调中小火炸。
9
不停的翻炒，炒到微微发黄。
10
捞出沥油。
11
大火复炸了一遍（很容易炸糊）这步可免。
12
小火炒香辣椒花椒八角。
13
关火后倒入花生撒点盐和白糖用余温炒均。
14
出锅。
15
香酥。
16
麻辣。

小窍门

注意火候和油温。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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