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甜味列巴

甜味列巴的做法

1张图片

“甜味列巴是一款招待客人的理想面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
奶粉 25克
水 100克
啤酒 100克
酵母 8克

辅料

白糖适量

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

甜味列巴的做法步骤

1
啤酒与水混合，浇在奶粉与高筋面粉上，加入适当白糖与8克酵母，搅拌均匀，成面团。
2
反复搓揉面团，放盆里发酵2小时。
3
发好用筷子戳一个洞，面团不反弹也不收缩即发酵完成。
4
把第一次发酵好的面团放案板上柔小，再放烤箱调发酵挡发酵30分钟。
5
在发酵期间用10克面粉与100克水混合，成为面糊。
6
当面团第二次发酵有两倍大时取出。
7
在第二次发酵好的面团上涂面糊，放入烤箱180度烤40分钟。
8
烤好晾干即可使用，看，多厚实呀！
9
烤好后发棕色，晾凉即可食用。

小窍门

甜味列巴是一种酬宾待客的理想食品。

来自美食天下 wyzchs 的作品

使用的厨具：烤炉

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