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皮蛋瘦肉粥独家

皮蛋瘦肉粥的做法

2张图片

“口感滑嫩，味道香浓的皮蛋瘦肉粥，百吃不腻，大人小孩都喜欢。”

食材明细

主料

精肉 200g
大米适量
皮蛋 3个
玉米淀粉 1勺

辅料

姜 3片
葱少许

调料

香油 1勺
盐少许
胡椒粉 少许
料酒 1勺
油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
大米提前清水浸泡1小时。
2
准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉。
3
肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝。
4
肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水。
5
攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀。
6
加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
7
来一勺食用油，抓匀腌制十分钟。
8
泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底。
9
下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫。
10
下入姜丝，不喜欢的可以不放。
11
准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟。
12
根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味。
13
撒上葱花，来一勺香油。
14
搅拌均匀，可以开吃了。

小窍门

1.大米要提前浸泡。
2.肉丝先腌制，下锅不要急忙搅拌。
3.注意锅里水量，不够的话及时添加开水。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：粥早餐

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