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姜糖的做法

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记得小时候,姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝,得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道,都是把姜外边的糖吃光了,偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了,我做的姜糖就故意少放了点糖,目的是吃姜,而非小时那样只吃糖啦。

食材明细

主料
辅料
调料

姜糖的做法步骤

  • 姜糖的做法步骤:1
    1
    姜洗净。
  • 姜糖的做法步骤:2
    2
    刮去皮
  • 姜糖的做法步骤:3
    3
    再次洗净处理好。
  • 姜糖的做法步骤:4
    4
    切片,这样姜丝很多的就不要了。
  • 姜糖的做法步骤:5
    5
    要这样姜丝很少的,最好要子姜,没有姜丝的那样。
  • 姜糖的做法步骤:6
    6
    全部切片,清水洗一下,去辛辣味,也可以浸泡半小时。
  • 姜糖的做法步骤:7
    7
    锅里放白糖。
  • 姜糖的做法步骤:8
    8
    放纯净水。
  • 姜糖的做法步骤:9
    9
    煮至糖融化。
  • 姜糖的做法步骤:10
    10
    冒大泡。
  • 姜糖的做法步骤:11
    11
    熬至冒小气泡。
  • 姜糖的做法步骤:12
    12
    放入姜片。
  • 姜糖的做法步骤:13
    13
    翻炒,放小许食盐。
  • 姜糖的做法步骤:14
    14
    翻炒。
  • 姜糖的做法步骤:15
    15
    姜片变透明,有人到了这步就关火,然后凉凉姜片即可。
  • 姜糖的做法步骤:16
    16
    我继续炒。
  • 姜糖的做法步骤:17
    17
    筷子弄点汤汁,分开有拉丝,有人到了这就关火,反复炒即可。
  • 姜糖的做法步骤:18
    18
    我继续炒,锅边出现糖霜。
  • 姜糖的做法步骤:19
    19
    关火,继续翻炒。
  • 姜糖的做法步骤:20
    20
    慢慢姜片上也出现糖霜。
  • 姜糖的做法步骤:21
    21
    继续翻炒。
  • 姜糖的做法步骤:22
    22
    炒至姜片几乎都伸展开,挂满糖霜即可。放一边凉透。
  • 姜糖的做法步骤:23
    23
    成品。

小窍门

最后剩的糖末不要扔哦,收拾起来,用来泡水喝,每天早上来一杯,甜甜的暖暖的。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   零食   冬季食谱  

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