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海鲜汤的做法

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煮蛏子、花蛤时的汤静置一会儿,慢慢倒入一容器中冷藏或直接入锅烧开,调入少许盐和胡椒粉,冲入放了葱花和香菜的碗里即可。

食材明细

主料
  • 煮海鲜的汤 适量
辅料
调料

海鲜汤的做法步骤

  • 海鲜汤的做法步骤:1
    1
    锅中加适量水烧开(淹没食材即可,不可过多)。主料另菜用。
  • 海鲜汤的做法步骤:2
    2
    将蒸好的蛏子中的汤倒出,和刚刚煮蛏子的汤放一起,静置一会儿。
  • 海鲜汤的做法步骤:3
    3
    把刚才的汤慢慢倒入锅中,下面会有沉淀的沙子。
  • 海鲜汤的做法步骤:4
    4
    另取碗,放入葱花、香菜、海盐。
  • 海鲜汤的做法步骤:5
    5
    把烧开的汤倒入碗中,放少许胡椒粉拌匀即可。
  • 海鲜汤的做法步骤:6
    6
    成品。
  • 海鲜汤的做法步骤:7
    7
    汤鲜味美,趁热食用。

小窍门

1.煮蛏子和花蛤的汤非常鲜美,必须静置一会儿,沉淀泥沙。
2.海盐更能提升汤的味道。
3.也可以放一些喜欢的蔬菜。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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