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炸春卷

炸春卷的做法

5张图片

“买了现成的春卷皮，和学生做了炸春卷品尝，和学生在一起，自己也变年轻了，哈哈。一份配方可以做50个左右，大家一下就吃完了。”

食材明细

主料

辅料

面粉 50g

调料

盐 10g
料酒 20g
味精 3g
生抽 20g

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸春卷的做法步骤

1
准备原料洗干净。
2
韭菜切段，胡萝卜切丝。
3
香菇泡发后切丝。
4
猪里脊切丝后，放少许盐、味精、料酒、生抽腌制。
5
我选的是现成的春卷皮。
6
面粉加少许水调成稠的面粉糊。
7
锅里倒少许油烧热后，倒入肉丝炒散。
8
放入胡萝卜丝。
9
等胡萝卜丝软掉后，放入豆芽和香菇，加入盐、料酒、味精、生抽调味。
10
最后放入韭菜炒熟，馅就做好了，记得要炒干一点，不要有汁。
11
将一张春卷皮放在盘子上，中间放上炒好的馅。
12
先两边折过来。
13
再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面粉糊，让它粘住。
14
成形的春卷。
15
锅里有烧到4成热，放入包好的春卷炸制，等外表炸到金黄酥脆即可出锅。
16
看着流口水了没。
17
改刀装饰一下，即刻提升逼格。

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使用的厨具：炒锅

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