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柠檬凤爪子

五加五左左

柠檬凤爪子的做法

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“亲爱的说，标题多打了个“子”字，怎么感觉就配不上凤爪了呢🧐明天周末了，做一点下酒菜，准备卸下些疲惫，好好享受下生活🤩。”

食材明细

主料

凤爪 15只

辅料

柠檬 2个

调料

葱适量
小米辣 6颗
香菜 1颗
芹菜 2条
花椒适量
盐糖适量
料酒适量
耗油适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
大料适量
酱油适量
醋适量

酸辣口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬凤爪子的做法步骤

1
鸡爪洗净泡一会儿，剪去指甲。
2
切三段，洗净。
3
凉水下锅，放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。
4
加入料酒去腥。
5
开锅撇去浮末，中小火煮10分钟。
6
捞出后，用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块，口感更爽脆。
7
准备配料。
8
切片切块切断。
9
调料根据个人口味，比例适量。
10
一勺盐，一勺糖调味。
11
带手套拌匀，加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。
12
盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。

小窍门

1、鸡爪要选新鲜的，冰鲜做出来有一些杂味。
2、口味可以做酸甜，酸辣，酸甜辣，我都是凭感觉，所以发挥不太稳定，每次口味都不太一样。

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使用的厨具：煮锅

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