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鱼丸汤

鱼丸汤的做法

1张图片

“自制的鱼丸，没有添加剂，口感清淡，鲜美，做法简单方便。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 500g

辅料

香菜适量
香葱适量

调料

料酒适量
白胡椒粉 适量
盐少许
鸡精少许
葱适量
姜适量
淀粉适量
芝麻油 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼丸汤的做法步骤

1
把龙利鱼柳切成块。
2
放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
3
鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
4
锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
5
煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
6
鲜嫩的鱼丸营养又美味。

小窍门

鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：料理机、煮锅

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