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蜂蜜脆底小面包的做法

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在街上溜达的时候,突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头,并且一发不可收拾,所以一回家就马上开干!简单2步,复刻儿时的经典美味,酥脆香甜,好吃到吮手指,好久没有撸面包了,这次就借着小面包的“东风”,来做上一波吧~本来面团发酵好,准备做造型的时候,抬头一看,看到了架子上的肉松,正好面团有卷的过程,那就把肉松放进去一丢丢,也卷进去吧,而且口味层次更加丰富了~

食材明细

主料
辅料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:1
    1
    先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:2
    2
    打入一个鸡蛋,根据面粉的吸水性,适量的添加清水,开始和面。面团成型后,倒入玉米油,继续和面。(黄油用完了,所以这次用的玉米油)
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:3
    3
    面团和至可以拉扯出较韧的薄膜,放到温暖的地方发酵。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:4
    4
    面团发酵至原来的两倍大小。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:5
    5
    拿出来轻轻的排气。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:6
    6
    分成8份。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:7
    7
    分好的面团,挨个揉圆。盖一层保鲜膜,松弛20分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:8
    8
    松弛面团的过程,来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀就可以了。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:10
    10
    拿一个面团出来,擀开,尽量呈矩形状。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:11
    11
    铺一层肉松。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:12
    12
    从上至下卷起来。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:13
    13
    从中间对半切开,底部沾一层蜂蜜芝麻,放到涂了油的烤盘中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:14
    14
    做好所有的,放入烤箱中进行二发。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:15
    15
    二发完成后。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:16
    16
    面团表面再刷一层蜂蜜水。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:17
    17
    预热烤箱,上火150°,下火200°,25分钟左右。(尽量把面包的底部烤脆,面包表面要根据具体的上色情况,看中途是否需要加盖锡纸)
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:18
    18
    烤好的面包取出来,倒扣放凉。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:19
    19
    底部酥脆,整体甜蜜的小面包就做好啦~
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:20
    20
    蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气,哈哈,开始啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考哈~
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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