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家庭冰激凌

家庭冰激凌的做法

1张图片

“做双皮奶多出的蛋黄可以用来做家庭冰激凌哟！”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
全脂奶粉 1小包

辅料

温开水 半碗

配料

糖 2小勺
炼乳 1汤匙

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

家庭冰激凌的做法步骤

1
只取蛋黄，用打蛋器搅匀。
2
根据口味放入糖。
3
再放适量炼乳，搅匀。
4
奶粉冲泡后，倒入锅内煮开。
5
煮好的奶缓缓倒入调好的蛋黄液中。建议用汤匙，一边舀奶，一边用打蛋器不停搅动，否则蛋黄液就成了蛋花汤了。
6
奶与蛋黄混合好后，倒入煮锅用小火煮开。有人说要微开，我怕未熟吃坏肚子，用小火煮到全开，只是边煮边用打蛋器搅动，不会影响效果的。
7
煮好后倒入碗中晾凉，放入冰箱冷冻40分钟后，取出搅动一次继续冷冻，再隔40分钟后，取出再搅动，家庭冰激凌基本上就做好了。

小窍门

1、这次我用了两个蛋黄，做好后，当时尝了觉着不错，又继续放入冰箱。等到第二天取出时，觉得蛋黄腥味重了些。个人感觉用一个蛋黄，或不用蛋黄都能完成这道家庭冰激凌的。
2、当蛋味较重时，建议调入一些果酱。当时家里只有番茄酱，我加了一些，感觉还行。
3、这款冰激凌最好现做现吃，放长了时间口感就差了。

来自美食天下 rain_ 的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

所属分类：甜品

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