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麻酱蔬菜卷

麻酱蔬菜卷的做法

4张图片

“今天的减肥菜谱是麻酱蔬菜卷，选用的食材是农场的有机蔬菜，口感清甜脆爽，搭配麻酱蘸料，那种复合的味觉感受，会让你爱上“吃草“！”

食材明细

原料

油麦菜 3棵
黄瓜 1根

辅料

芝麻酱 1袋
大蒜 3瓣

调料

香油 2勺
白糖 1勺
食盐 1勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

麻酱蔬菜卷的做法步骤

1
油麦菜去掉根部。
2
掰成两段。
3
洗净，放盐水中浸泡十分钟。
4
黄瓜洗净。
5
把黄瓜和油麦菜浸泡好后控水备用。
6
大蒜拍碎，这个步骤不要用刀直接切蒜，拍一下再切，会有蒜汁爆出，增加浓郁的蒜香味。
7
蒜碎倒入小碗中。
8
加入白糖提鲜。
9
加入适量香油，用于调酱汁浓度。
10
最后倒入麻酱，我用的是现成的袋装麻酱，本身有咸度，就没有再添加其他调料。如果用原味麻酱或者花生酱，可以加耗油、生抽、适量水进行调制。
11
将蒜末与麻酱拌匀，视酱料粘稠程度适量添加香油。
12
准备黄瓜和刨丝器。
13
刨成长条片。
14
加入食盐拌一下，略微变软即可。
15
黄瓜皮不要腌太久，保持脆爽口感，能够卷蔬菜的时候不折断就行了。
16
取黄瓜片铺在砧板上，将油麦菜取适量整理好，放在瓜皮一端。
17
按紧卷起。
18
卷好摆入盘中。
19
中间淋上麻酱汁。
20
装盘。
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成品图。
22
成品图。

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使用的厨具：其他

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