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原味蒸蛋糕独家

原味蒸蛋糕的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 100克
玉米油 50克
白糖 20克
酸奶 100克

调料

醋或者柠檬汁，2毫升

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

原味蒸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
然后搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
6
分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9
倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10
入蒸锅大火蒸50分钟，记得蒸锅放入足够的水。
11
取出来，切成小块。

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使用的厨具：搅拌机、蒸锅

所属分类：甜品下午茶

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