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盐焗鸡的做法

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一只好吃的盐焗鸡远比想象中更容易做,厨房新手也可以轻松搞定,喜欢朋友可以试试哈。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 盐焗鸡粉 1袋

盐焗鸡的做法步骤

  • 盐焗鸡的做法步骤:1
    1
    主料:三黄鸡半只(约700克)调料:黄栀子4个、盐焗鸡粉1袋、香葱1把、姜适量。
  • 盐焗鸡的做法步骤:2
    2
    黄栀子放入清水锅中煮水,煮出黄色的水,煮好把渣隔掉,黄栀子水放凉。
  • 盐焗鸡的做法步骤:3
    3
    栀子水放凉后,就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上,记得一定要涂抹均匀,确保每个地方都上好色。
  • 盐焗鸡的做法步骤:4
    4
    用栀子水上过色的鸡擦干表面水份,把盐焗鸡粉抹在鸡上,注意里外都要抹上,鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。
  • 盐焗鸡的做法步骤:5
    5
    抹好盐焗鸡粉的鸡腌制三个小时以上让其入味,有时间最好腌渍过夜。(泽瑞妈腌渍大一些的肉类基本都会腌渍过夜)
  • 盐焗鸡的做法步骤:6
    6
    电饭煲中少许底油,放入切好的葱段、姜片。
  • 盐焗鸡的做法步骤:7
    7
    把腌好的整鸡放入电饭锅,盖好锅盖,选煮白米档按下按钮。
  • 盐焗鸡的做法步骤:8
    8
    如果是整只鸡就在煮饭程序完成后将鸡身翻一面,再重复按煮白米档,泽瑞妈这是半只鸡,只用了一个煮饭程序。程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了~~~
  • 盐焗鸡的做法步骤:9
    9
    上菜啦!稍稍放凉一下斩件摆盘,开吃啦!做好的盐焗鸡色泽金黄,咸香适口。

小窍门

1、栀子水起到上色作用,如果觉得上色不理想,可以用泡开的栀子直接在鸡身上摩擦。

2、关于电饭煲的选择,用普通电饭煲和电压力锅都行,选择煮饭键就可以,一斤半以内地按一次煮饭键就可以,2斤以上可以多按一次煮饭键也足够了。

3、在和小白们多罗嗦一句,要记得不用放水,也不要再额外放盐哦
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 凉菜   家常菜  

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