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红焖金桂鱼独家

红焖金桂鱼的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”

食材明细

主料

金桂鱼 1条

辅料

红辣椒 3个
大蒜 8颗
葱 1棵
香菜 2棵
姜 5块

调料

植物油 20g
盐 5g
老抽 1勺
生抽 1勺

中辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
神级难度

红焖金桂鱼的做法步骤

1
金桂鱼呈金黄色。
2
剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。
3
热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
4
炸至两面金黄色。
5
加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
6
加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
7
装盘。
8
淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。
9
汤汁浓稠（蘸上汤汁特别美味哦！

小窍门

1、鱼事先腌渍好更加入味。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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