客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
柠檬小蛋糕的做法

  1张图片

今日开始诈尸 原来我都快两年没做过甜点了 现在做回了咖啡馆的老本行 以后有的是时间做甜点 也会多多更新 今天就做个简单的好了 😂 配方的量大概够16个小蛋糕的量 可以根据实际情况调整配方比例

食材明细

主料
辅料
调料

柠檬小蛋糕的做法步骤

  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:1
    1
    柠檬对半切开 最好买中号的果子 我买了大号的 结果发现太大了 。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:2
    2
    把柠檬芯都挖出来 留下柠檬皮 至于挖出来的柠檬 榨汁后留个15毫升 其他的做柠檬茶吧 或者有勇气的话可以直接喝了😂。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:3
    3
    三个鸡蛋蛋白蛋黄分开。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:4
    4
    称好的杏仁粉和低粉过筛混合
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油隔水融化。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄打到发白后加入黄油搅拌均匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白加入白糖打成蛋白霜 湿性打发就行。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白霜中加入过筛后的低粉和杏仁粉 搅拌均匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入蛋黄和黄油的混合物 拌匀 然后加入15毫升的柠檬汁和柠檬皮屑(也可以不加 加入柠檬皮屑可以提高柠檬的香气 但是会有点苦味 我个人是比较喜欢加入柠檬皮屑的 吃着感觉很清新)。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:10
    10
    面糊倒入裱花袋 分别注入柠檬皮的三分之二处。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热上下火170摄氏度 放中层烤制25分钟。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后放凉(冷藏一夜会更好吃)。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:13
    13
    吃之前淋上一勺酸奶 放上迷迭香或者薄荷装饰一下(是的 酸奶就需要一点点 至于配方上为啥是一盒 那不是少了超市不卖么😂)。

小窍门

柠檬中果 果重90到180就行 我买的大号180到240的 有点太大了 喜欢香草的也可以试试面糊里加一两滴香草精 如果比较懒 鸡蛋直接打全蛋也没问题 只是没有打蛋白霜蓬松而已 另外用烤网会好点 烤盘因为底部过热会让柠檬皮底部变平 形状没有用烤网好看 大家也可以试试橙子 青柠 柚子应该也会不错 。
来自 美食天下 喵星人御用铲屎官 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

柠檬小蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多