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雪花酥

雪花酥的做法

1张图片

“把它放进嘴里，它会让你有点甜☺️☺️。”

食材明细

主料饼干270克

棉花糖 200克

辅料混合坚果

混合坚果 180克

调料

蔓越莓 80克
黄油 60克
奶粉适量

奶香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

雪花酥的做法步骤

1
首先在模具盒里洒上奶粉备用。
2
把黄油倒进锅里，小火完全融化。
3
在放入棉花糖不停的翻炒到融化有拉丝状态。
4
加入坚果和蔓越莓翻炒完全融入在加入小饼干。
5
关火快速翻允，带上手套快速来回拉扯拉丝，让坚果和饼干完全融入，糖的温度低了就会变硬，最后的手速一定要快，才好放进模型定型。
6
放入事先准备好的奶粉模型定型，表面在洒一些奶粉。
7
待完全冷却后才能切，不然会散掉。
8
可以冷藏保存。
9
也可以放入包装袋，用小加板封住袋口，方便携带，送亲人送朋友。

小窍门

1、整个过程一定要最小火，黄油完全融化后在放入棉花糖。
2、蔓越莓和坚果的比例可以根据自己的口感调整，不爱吃酸甜口感的，蔓越莓就可以少放，多放点坚果。
3、冷藏后的糖，口感会比较贴近牛扎糖的感觉，不冷藏的口感就会稍微比较酥，根据自己喜欢的口感存放。

来自美食天下程家丫头的作品

使用的厨具：平底锅

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