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草莓大福

Helen518

2张图片

“香甜好吃的草莓大福，春游的时候可以带着吃。”

食材明细

主料

草莓若干个
红豆沙 适量
糯米粉 一杯
水一杯

辅料

白砂糖 适量

甜味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

草莓大福的做法步骤

1
草莓洗净，用淡盐水稍泡一会儿，取出擦净水分或者充分晾干。糯米粉铺在盘底，微波炉高火转一分钟做糕粉（也可以锅炒，炒到微微有点黄就可以了）。
2
糯米粉和水以1:1比例混合，依个人口味加点白砂糖，加一勺油（我忘了加，但是感觉好像没什么问题）。混合均匀。
3
糯米粉混合物微波炉高火转两分钟，取出用勺子拌匀。
4
再高火两分钟，取出拌匀。
5
再高火30s~1min，取出拌匀，它会变成一个很Q很黏的面团。放置晾凉。
6
草莓切掉蒂，用红豆沙包在莓外面（如果豆沙太黏，可以借助保鲜膜，如果是粗豆沙，估计只要手上沾水就可以解决了）。
7
晾凉的面团用勺子刮到糕粉中，让它沾上糕粉，没那么粘手。
8
将面团分成小块（要做几个大福就分成几个小块），用手把小块捏成饺子皮的样子，放在手上，取包好红豆沙的草莓，尖头朝下放到手上的面皮里（注意，是尖头朝下，拍照的时候不好拍，我就尖头朝上了），把面皮边缘拉起至草莓底部，收口，然后稍微整整型

小窍门

1.建议用自制的粗红豆沙，超市买的细红豆沙水分较多。水分多的话可以放到微波炉里稍微加热，取出后快速翻动使水分蒸发。如果豆沙太黏，可以借助保鲜膜，如果是粗豆沙，估计只要手上沾水就可以直接包了。
2.给草莓包豆沙的时候草莓的底部，也就是切掉蒂的地方不要包豆沙，不然草莓很容易出水，不利于保存。
3.包面皮的时候注意草莓放置的方向是尖头朝下，这样做出来的大福才漂亮。
4.草莓大福做好后短时间内要吃掉，不要放太久，，否则草莓出水，面皮变硬。

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：微波炉

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