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什锦素炒双菇

伍加叁宝妈
什锦素炒双菇的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

什锦素炒双菇的做法步骤

  • 什锦素炒双菇的做法步骤：1
    1
    白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散，清洗干净。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：2
    2
    蘑菇放入沸水汆烫半分钟，控去水分，避免炒制时出大量汁水。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：3
    3
    彩椒和荷兰豆改刀成条状。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：4
    4
    荷兰豆加入沸水汆烫，水中放少量盐和油，汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散加入少量料酒，炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热，加入蛋液用筷子快速搅散，盛出备用。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：6
    6
    锅中留炒鸡蛋的底油，放入彩椒煸炒，再加入葱蒜末炒香。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：7
    7
    加入蘑菇，蚝油和适量盐翻炒均匀。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤：8
    8
    出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。
来自 美食天下 伍加叁宝妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   快手菜  

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