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新年醒狮馒头的做法

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最近这款醒狮馒头非常火呀,我也来凑个热闹,非常喜庆,春节做起来吧。

食材明细

主料

新年醒狮馒头的做法步骤

  • 新年醒狮馒头的做法步骤:1
    1
    将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:2
    2
    开启机器,调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:3
    3
    将揉好的面团分成(黑色20克,紫色30克,白色120克,黄色140克,红色160克),分别加入黑(竹炭粉),黄(南瓜粉),紫(紫薯粉),红(红曲粉)揉匀备用。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:4
    4
    将红色和黄色面团分别分出2个60克的面团,分别滚圆然后双手搓圆推高。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:5
    5
    取红色和紫色面团(每条8克)搓成长条再用刮板压出齿痕。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:6
    6
    用毛刷粘点清水,然后粘在下面一圈。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:7
    7
    将紫色和红色各取少许,擀成薄片(有模具的可以用模具)用小刀划出眼睛的形状。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:8
    8
    如图再取白色,红色,黑色分层次做出眼睛并分别粘好。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:9
    9
    取3克紫色面团搓成菱形按扁,再取2克白色面团搓成长条沾水围在菱形一周,用刀从中间切开,一对耳朵就做好了。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:10
    10
    眼睛周围同样用白色条形面团围一周,眼睛下面用2条粗一点的白色面条分开围一周。如图此处可自由发挥哈。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:11
    11
    用剪刀将白色面团剪出毛绒的感觉。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:12
    12
    做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。
  • 新年醒狮馒头的做法步骤:13
    13
    20分钟左右,用手轻轻按一下表面,有回弹,略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸,大火上气后蒸15分钟,关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟,再把盖子全部揭开。

小窍门

1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同,上下适当调整。
2、揉好的面团要用保鲜膜盖好,防止吹干
3、分的面团大小不同,蒸的时间也是不同的,适当调整。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷   春节  

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