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怪味花生米的做法

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要过年啦,家家户户都要炸一些油炸食品。这道怪味花生米。满满的小时候的回忆。,各种调料的碰撞,让这道花生米的口感非常的丰富。过年啦,炸点花生米吃吃。自制小零食,怪味花生米童年的味道。

食材明细

主料
辅料
调料

怪味花生米的做法步骤

  • 怪味花生米的做法步骤:1
    1
    把花生米坏的选出来,因为这个坏的花生米会发苦,影响口感。
  • 怪味花生米的做法步骤:2
    2
    打入两个鸡蛋,均匀搅拌,让每一粒花生米都沾上鸡蛋液。
  • 怪味花生米的做法步骤:3
    3
    放上淀粉。
  • 怪味花生米的做法步骤:4
    4
    把它搅拌均匀。这个一定要搅拌均匀哦,让每一粒花生米都裹上这个糊。
  • 怪味花生米的做法步骤:5
    5
    所有的调料除去白糖。放入碗中均匀搅拌。
  • 怪味花生米的做法步骤:6
    6
    锅里放油三成,油温放入这个花生米。
  • 怪味花生米的做法步骤:7
    7
    等油温逐渐升高,我们把这个花生米翻个面儿。
  • 怪味花生米的做法步骤:8
    8
    全程用大火慢慢的找,因为这个花生米是果过糊的,所以和干炸花生米的方法是不一样的。
  • 怪味花生米的做法步骤:9
    9
    一边砸一边用勺子把沾连的部分给推开。
  • 怪味花生米的做法步骤:10
    10
    表皮酥脆。捞出备用锅底留油。
  • 怪味花生米的做法步骤:11
    11
    放入白糖。
  • 怪味花生米的做法步骤:12
    12
    开中小火熬制糖色,等这个糖浆熬好。
  • 怪味花生米的做法步骤:13
    13
    放入炒好的花生米,再放入所有的调料。关火翻炒。
  • 怪味花生米的做法步骤:14
    14
    准备一个大盘子,把这个花生米摊开,让它自然冷却。这一步很重要哦,不然这个花生米粘连在一起,一会儿冷却以后它就一坨一坨的。
  • 怪味花生米的做法步骤:15
    15
    装盘。冷了就可以吃啦,脆脆的特别的美味。

小窍门

根据个人的口味来调制这道这个里面的味道。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   零食  

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