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南瓜黑芝麻汤圆

南瓜黑芝麻汤圆的做法

4张图片

“汤圆是过年必不可少的，尤其是正月十五，那是一定要吃的。那今天就提前分享一款汤圆的食谱，汤圆皮是用南瓜泥加糯米粉做的。里面的黑芝麻馅是三蒸三晒的黑芝麻，经过蒸晒的黑芝麻不易上火。当然直接用黑芝麻炒熟也是可以的。”

食材明细

主料

辅料

黄油 50g
蜂蜜 130g
玫瑰酱 60g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

1
三蒸三晒的黑芝麻炒熟。经过蒸晒的黑芝麻不易上火，嫌麻烦的可以直接用黑芝麻炒熟。
2
炒熟的黑芝麻用破壁机打碎成粉。
3
放入黄油，隔温水让黄油融化拌均匀。
4
放入放入蜂蜜拌均匀。
5
最后放入玫瑰酱。我的玫瑰酱是自制的，特别浓稠。
6
拌均匀成为蜂蜜玫瑰黑芝麻馅。
7
搓成约10克的球。
8
南瓜去皮切片蒸熟，蒸熟后趁热压成泥。
9
趁热在南瓜泥里放入糯米粉。
10
先用筷子搅拌，然后揉成面团。盖上保鲜膜饧1小时左右。
11
面团18克左右，包入馅。
12
包严实。我包了几个先煮了吃。其它的都包好放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
13
开水下锅，煮开后小火煮，煮到飘起了再煮一会儿，看着汤圆变大些了就可以了。
14
我喜欢在汤里放酒酿。

小窍门

面团我用的南瓜泥和糯米粉的比例是1：1，南瓜用的多，也可以减少南瓜泥的量，适当加点水和面。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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