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海杂拌

晓芹海参_gKUNyh
海杂拌的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

海杂拌的做法步骤

  • 1
    先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
  • 2
    将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
  • 3
    锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
来自 美食天下 晓芹海参_gKUNyh 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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