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自制牛肉干独家

自制牛肉干的做法

1张图片

“今天分享一道深受大家喜爱的小零食———自制牛肉干，吃起来肉香浓郁，嚼劲十足，既可以当做追剧时的小零食，又可以当做一种美味的下酒菜。”

食材明细

主料

牛肉 600g

辅料

大葱半根
生姜 1块
鸡蛋 1个

调料

五香粉 1勺
辣椒粉 4勺
花椒粒 适量
孜然粒 适量
熟芝麻 适量
料酒 10g
生抽 1勺
蚝油 1勺
花生油 适量

麻香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

自制牛肉干的做法步骤

1
准备牛肉。
2
所有调料。
3
大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。
4
牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。
5
用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。
6
里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。
7
用手抓拌均匀腌制一小时左右。
8
锅中倒油，油温五成热，将腌制好的牛肉一条一条放进锅里，小火慢炸。
9
牛肉条炸至微干捞出控油。
10
将炒锅洗干净，锅中加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。
11
将炸好的牛肉干放进去(这张照片拍花了)。
12
让牛肉干全身都裹上调料。
13
出锅前撒上熟芝麻。
14
装盘。
15
成品图。

小窍门

炸牛肉干时一定要小火慢炸。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃零食

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