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牛奶哈斯独家

牛奶哈斯的做法

9张图片

食材明细

主料

面包粉 350克
低粉 150克
牛奶 320克
蛋黄 25克
白糖 35克
干酵母 7克
黄油 40克

调料

盐 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶哈斯的做法步骤

1
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2
在加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
将面团分割成100克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
7
将面团擀开，呈椭圆形。然后卷成圆柱形。
8
将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
9
发酵好的面团，在表面划上几刀。
10
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
11
出炉，取出来，成品。
12
出炉，取出来，成品。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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