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酒香草头

酒香草头的做法

2张图片

“草头又叫金花菜，营养丰富，吃起来酒香扑鼻。酒香草头做起来简便宜操作，是南方人春季常吃的一款经典菜品。”

食材明细

主料

草头 400g

辅料

白酒适量

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酒香草头的做法步骤

1
草头捡去杂质，摘去老头，太长的掐短，洗净备用。
2
油锅热了先放盐。
3
下草头翻炒。
4
翻瘪了放鸡精，白酒。
5
翻炒均匀后装盘。

小窍门

1，要大火爆炒，翻瘪即可，不要炒太熟，否则影响口感。
2，白酒一定要在出锅前加入，否则酒味宜挥发掉。

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使用的厨具：炒锅

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