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油蛤丝瓜汤

鹿呦呦美食

油蛤丝瓜汤的做法

2张图片

“油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，我个人觉得比花蛤好吃。近海的小城最不缺的就是海鲜，市场上的蛤蜊品种也很多，有花蛤、油蛤、文蛤等。”

食材明细

主料

油蛤 500g
丝瓜 1根

辅料

生姜 2片

调料

盐适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

油蛤丝瓜汤的做法步骤

1
准备食材。市场刚买回来的油蛤非常新鲜。
2
油蛤清洗干净，丝瓜去皮切成滚刀块。
3
起锅烧油，下2片生姜爆香。
4
先下丝瓜，翻炒均匀。
5
加清水。因为家里就2个人吃饭，所以没有加很多水。准备的食材有点多，家里人口多的话可以多加水。
6
水烧开后下油蛤。
7
差不多2分钟油蛤就全部开口了，油蛤开口就要出锅，不然煮久肉质变老。
8
海鲜吃的就是鲜味，所以只加了一点点盐，其他调味一律不加。没有加太复杂的佐料，吃的就是原汁原味，非常鲜美。家里没有葱，有的话可以在出锅前撒点葱花。

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使用的厨具：煮锅

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