客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法

  4张图片

在饭店吃到的家常下酒菜椒盐蘑菇在家就能制作,掌握好调糊配比和炸制火候,轻松做出咸香酥脆,香而不腻的椒盐蘑菇。

食材明细

主料
辅料
调料

椒盐蘑菇的做法步骤

  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:1
    1
    准备蘑菇适量,鸡蛋一个,玉米淀粉50克,椒盐。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:2
    2
    蘑菇用水清洗干净,挤出水分,撕成长条备用,如图(不用撕太细)。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:3
    3
    玉米淀粉中加入一个鸡蛋,混合均匀,根据糊的粘稠度适当加一丁点水。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:4
    4
    放盐,白胡椒粉,一勺食用油混合。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:5
    5
    如图,调制好的炸糊如流动性的酸奶状。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:6
    6
    把蘑菇放进去抓拌均匀。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:7
    7
    油温6-7成热放入蘑菇开始炸,一分钟后转中火,炸到两面发黄关火捞出来。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:8
    8
    这是炸好的蘑菇。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:9
    9
    再次开火,油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒(用大火炸)。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:10
    10
    炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐,翻拌均匀。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:11
    11
    酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。
  • 椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法步骤:12
    12
    这样做的椒盐蘑菇不油腻,放几个小时都是酥脆的,不回软。

小窍门

1.蘑菇清洗干净挤干水分再用。
2.炸糊中最后加入一勺油可以降低鸡蛋穗飘的满锅都是渣渣。
3.一定要进行复炸,采用中大火,这是酥脆的关键。
4炸糊中盐不要放足,一点底盐就行,最后还要撒椒盐。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  

椒盐蘑菇的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多