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特色香椿酱的做法

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特色美食香椿辣椒酱,被我称为万能香椿酱,拌面拌饭夹馒头,香辣解馋、辣的过瘾。只要你喜欢吃香椿,一定会爱上这个味道!

食材明细

主料
辅料
调料

特色香椿酱的做法步骤

  • 特色香椿酱的做法步骤:1
    1
    香椿用流动的水洗干净。
  • 特色香椿酱的做法步骤:2
    2
    准备所有辅料。
  • 特色香椿酱的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
  • 特色香椿酱的做法步骤:4
    4
    小葱洗干净切成葱花,大蒜、生姜和红辣椒切成末。
  • 特色香椿酱的做法步骤:5
    5
    挤干水分的香椿切成小段。
  • 特色香椿酱的做法步骤:6
    6
    锅中到多一点的油,将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。
  • 特色香椿酱的做法步骤:7
    7
    再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。
  • 特色香椿酱的做法步骤:8
    8
    红辣椒末水分炒干,炒出红油。
  • 特色香椿酱的做法步骤:9
    9
    将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。
  • 特色香椿酱的做法步骤:10
    10
    里面加盐、白糖和鸡精,现吃,炒一分钟就可以了,我们今天做的是香椿酱,所以时间要十分钟左右,小火慢炒,将香椿里面的水分炒干,里面的油沁出来。
  • 特色香椿酱的做法步骤:11
    11
    里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。
  • 特色香椿酱的做法步骤:12
    12
    这个辣椒香椿酱你一次可以多做些,放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。
  • 特色香椿酱的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

香椿里面含亚硝酸盐,所以要焯水。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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