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麻辣酸菜豆腐鱼的做法

  4张图片

麻辣酸菜鱼不仅肉质细嫩,汤酸香鲜美😌微辣不腻😀更是鱼片嫩爽滑口😍不论家常还是请客😋都是餐桌上的一道佳肴~😜

食材明细

主料
辅料
调料

麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤

  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:1
    1
    准备🐠切块(花鲢白鲢皆可🐟草鱼最佳) ,火锅底料切碎🥘酸菜切粒,豆腐切块🍞准备配料:葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用🍳。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:2
    2
    切好的🐠块放如盘内,加入葱姜蒜料酒腌制15分钟😌。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的🐠取出放如红薯淀粉抓匀🤨。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:4
    4
    锅内烧油🐣油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香😊接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后,放入火锅底料炒至融化😶接着放入酸菜大🔥炒2—3分钟,直到炒香之后加水🤔。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:5
    5
    如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不咸🍏水开后放入一点盐🍶再放切好的豆腐🍥,盖上锅盖。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:6
    6
    直到水再次煮开后,放入腌好的🐠块。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤:7
    7
    再煮上一会儿😊一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦😍再撒上一点香菜或葱花~隔壁小孩都馋哭了😋。

小窍门

number1:🐠最好去掉鱼线。
number2:下锅前鱼腌制一下去除鱼的腥味儿🙃。
number3:给鱼裹上一层淀粉☺️既能更好的锁住鱼的鲜味儿😋又能防止鱼出锅时散掉😊。
number4:鱼出锅后撒上一点香菜或葱花😎既美观又提香~😍。
来自 美食天下 doudou里有糖糖 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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