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山药排骨汤

鹿呦呦美食

山药排骨汤的做法

2张图片

“山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。”

食材明细

主料

铁棍山药 2根
排骨 500g

辅料

生姜一块
枸杞 10g
黄芪 5g
当归 2g

调料

老酒 2勺
盐适量
料酒 1勺

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

山药排骨汤的做法步骤

1
准备食材。山药家里人都喜欢吃，所以我用了2根，大家平常煮一根就够了。
2
排骨清洗干净，冷水下锅，放姜片，倒入一勺料酒去腥。水开后撇掉浮沫，把排骨捞出来清洗干净。
3
准备食材。山药切成段，生姜切片。炖汤我喜欢放点枸杞、黄芪和当归，不喜欢中药味的朋友可以不放黄芪和当归。
4
把所有食材倒入高压锅中，加适量清水，倒2勺老酒，没有老酒用料酒也一样。我赶时间，所以用高压锅炖汤比较快，大家也可以用砂锅或者炖锅，这样炖出来的汤会更好喝。
5
鼓山牌福建老酒，我们这炖汤喜欢用这个，平常炒菜也多是用老酒代替料酒。
6
高压锅上汽后再煮5分钟关火，不要开盖子，再焖一会儿。
7
开盖，加适量盐就可以出锅了。
8
成品，一道滋补汤品。

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使用的厨具：高压锅

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