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慕斯蛋糕组合独家

慕斯蛋糕组合的做法

3张图片

“想吃摹斯蛋糕就安排上。草莓口味的脱模小失败，蛋糕模具不够高加了纸，到底用吹风吹完脱模还是粘掉了边。原想做个两层的摞起来，但草莓边脱模不完整了，就分开弄了。用了六寸与四寸两个蛋糕模具。”

食材明细

主料

蛋糕底 2片
草莓泥 150g
芒果泥 240g
牛奶 100g
白糖 100g
吉利丁片 4片
淡奶油 350g(草莓味150g，芒果味200g）

辅料

水 80g
香橙味QQ糖 50g
草莓QQ糖 50g
黑天天 几串

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

慕斯蛋糕组合的做法步骤

1
备好食材。
2
吉利丁片(各2片)泡软，各加50g牛奶隔热水融化，晾凉。
3
草莓加1份吉利丁液、白糖50g搅成奶昔液。
4
淡奶油150g加白糖15g打发这个状态。
5
和奶昔拌匀。
6
蛋糕片用碗扣着切个圆，边上放草莓片。
7
倒入草莓慕斯液，入冰箱冷藏1小时。
8
芒果也如此操作，只是芒果的用了六寸模具，草莓四寸的。
9
草莓QQ糖加水40g，隔热水融化，晾凉。橙味QQ糖也这么操作，只是多加了40g芒果泥隔水融化时候。
10
1小时从冰箱拿出，摆上芒果花，草莓，黑天天装饰。
11
倒入QQ糖液，入冰箱冷藏过宿。
12
第二天拿出，用电吹风轻轻吹边，下面垫个杯子，轻向上推，脱模。
13
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：榨汁机、打蛋器、烤箱、炒锅

所属分类：甜品下午茶

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