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奶油水果蛋糕的做法

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#缤纷水果#买了盒1L装的淡奶油,本想做曲奇和面包的,可打开做过2次曲奇后,就因为忙其它事情放在冰箱里了;做过烘焙的人都知道,淡奶油开封后是不好保存的;那怎么办呢?
哎:寻思着自己快过生日了,就做个生日蛋糕,算是犒劳下自己吧;这样不仅能消化掉淡奶油,还能学习裱花,对于一向不擅长裱花的我,也是难得的机会;由于当天的温度比较高,加上雀巢奶油稳定性不好及自己手艺的原因,做好的奶油蛋糕有点丑丑的,好在味道还是很不错的~~~

食材明细

主料
辅料

奶油水果蛋糕的做法步骤

  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材,蛋糕胚需提前烤好晾凉。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:2
    2
    4个蛋黄+15克砂糖拌匀,放入牛奶+食用油拌匀,筛入蛋糕粉拌匀,蛋黄糊就做好了,放一旁备用;4个蛋清+40砂糖+少许盐&柠檬汁,用打蛋器打成硬性发泡状,取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀,拌好后再回倒至蛋白盆中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊,倒入2个模具中,震几下后送入预热好的烤箱,140度上下火,烘烤60~70分钟,取出倒扣晾凉。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:3
    3
    将放凉的蛋糕脱模,用刀平均剖成三片,备用。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:4
    4
    将备好的草莓和芒果清冼干净,切成小丁备用,留6粒草莓备用。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:5
    5
    盆中,倒入500克淡奶油和50克的白砂糖。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:6
    6
    用打蛋器打至有纹路的状态。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一片蛋糕胚放至裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:8
    8
    把草莓和芒果丁均匀地铺在上面。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:9
    9
    盖上第二片蛋糕胚。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:10
    10
    继续抹上一层淡奶油,喜欢吃奶油的可以抹厚点。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:11
    11
    再铺上一层水果丁。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:12
    12
    最后把第3片蛋糕胚盖在上面。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:13
    13
    同样抹一层淡奶油,抹的不平也没关系了。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:14
    14
    余下的奶油用打蛋器重新打一打,并倒入装有花嘴的裱花袋中,然后挤在蛋糕胚上,花案随意。
  • 奶油水果蛋糕的做法步骤:15
    15
    把余下的草莓对半切放,插在两朵玫瑰花中间装饰,最后再撒上彩色巧克力糖,点缀即可。

小窍门

1、事先准备好蛋糕胚,比较省时省事。
2、蛋糕上的水果,可根据各人喜欢准备。
3、我打了500克淡奶油,合计做了2个6寸的裸蛋糕,具体用量,还需按各人喜欢来。
4、如果大家想要裱花蛋糕,就不要买雀巢了,最好可以买蓝风车、安佳等稳定性好的品牌淡奶油来做。
5、由于动物生淡奶油易融化的特性,最好在低温或空调房操作,否则温度过高的话,奶油融化了就不好操作了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   生日  

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