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凉拌芹菜的做法

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#夏日清凉消暑美食#伏天,凉拌菜可以安排了,凉拌芹菜走起;拌好的芹菜,清香酸甜,咸鲜微辣,下酒下饭;还加了虾皮、香干和花生米,不仅味道更加鲜美,而且营养也更加地丰富;最关键是,做法还特别地简单~~~

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌芹菜的做法步骤

  • 凉拌芹菜的做法步骤:1
    1
    备好全部食材。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:2
    2
    芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:4
    4
    放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:5
    5
    攥干水分,放在案板上。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:6
    6
    切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:7
    7
    香干洗净,切小丁。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:8
    8
    将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:9
    9
    再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:10
    10
    淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:11
    11
    用筷子翻拌均匀。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:12
    12
    装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。
  • 凉拌芹菜的做法步骤:13
    13
    酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。

小窍门

1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。
2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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