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凉拌芹菜

凉拌芹菜的做法

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“#夏日清凉消暑美食#伏天，凉拌菜可以安排了，凉拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，咸鲜微辣，下酒下饭；还加了虾皮、香干和花生米，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加地丰富；最关键是，做法还特别地简单~~~”

食材明细

主料

芹菜 1把
香干 2块

辅料

虾皮 1勺
花生米 2勺

调料

食用油 4~5滴
食盐 1小搓
大拌菜口味沙拉汁 1勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌芹菜的做法步骤

1
备好全部食材。
2
芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
3
锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
4
放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
5
攥干水分，放在案板上。
6
切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。
7
香干洗净，切小丁。
8
将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。
9
再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。
10
淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11
用筷子翻拌均匀。
12
装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。
13
酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。

小窍门

1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。
2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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