客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 凉菜 家常菜
朝鲜族拌猴腿的做法

  4张图片

新采的猴腿特别鲜嫩,按照朝鲜咸菜的配方做凉拌猴腿,清爽下饭,放冰箱里还可以保存很久。

食材明细

主料
  • 猴腿 1500g
辅料
调料

朝鲜族拌猴腿的做法步骤

  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:1
    1
    新鲜猴腿挑这种头部弯曲,没有放叶的采摘回来,这样的猴腿是刚刚长出来一天的,茎杆特别脆。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:2
    2
    摘洗干净备用。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:3
    3
    锅内加水放入盐烧开。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:4
    4
    把猴腿焯烫变色就捞出冲凉水。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:5
    5
    反复冲洗十几遍,洗掉猴腿表面的黑毛。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:6
    6
    洗净的猴腿加入盐先腌二十分钟入味。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:7
    7
    腌的过程中反复用手抓搓,让猴腿吸收盐分,变得韧性增强,拌咸菜口感更劲道。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:8
    8
    腌好后的猴腿用凉水冲洗一遍,去掉表面盐分,也去掉苦涩味。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:9
    9
    切几刀装入容器中,不用切太碎 用刀切几下就行。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:10
    10
    洋葱切碎。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:11
    11
    姜蒜放入搅蒜器。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:12
    12
    打成姜蒜蓉。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:13
    13
    另取一盆调制酱料,在姜蒜末中加入白糖。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:14
    14
    加入盐。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:15
    15
    加入鸡精。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:16
    16
    加入鱼露。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:17
    17
    加入小伙子牌细辣椒面,这种拌韩式辣白菜的专用辣椒面,颜色虽红却不特别辣,时候做朝鲜咸菜用。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:18
    18
    加入白芝麻。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:19
    19
    加入洋葱,把所有材料搅拌均匀,拌好后尝一下味道,不够味的时候做一下调整。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:20
    20
    把拌好的酱料倒入猴腿中拌匀即可。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:21
    21
    找一个密封瓶,装入拌猴腿,放入冰箱,随吃随取。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:22
    22
    朝鲜族拌猴腿的标配当然是米饭了,开动吧。
  • 朝鲜族拌猴腿的做法步骤:23
    23
    成品图。

小窍门

猴腿也可以焯水后晒干保存,拌的时候用温水泡开,用此方法拌食即可。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多