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可以把皮吃了的香蕉馒头

烟火厨房

5张图片

“买了一箱芒果，颜色金黄非常甜，忽然想用它做香蕉馒头的皮吧，一定比南瓜做的好吃，为自己这个创意点赞了！找了一块黑巧克力，融化了刷在香蕉馒头表面，做装饰，仿真性没谁了。”

食材明细

香蕉馒头外皮

面粉 350g
牛奶 200ml
酵母 3g

香蕉馒头内瓤

面粉 250g
芒果 1个
酵母 2g

调料

橄榄油 10g
黑巧克力 1块

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

可以把皮吃了的香蕉馒头的做法步骤

1
准备食材。
2
先做白色的香蕉内瓤面团，把酵母加入牛奶中融化。
3
加入面粉搅成面絮，然后揉成光滑的面团。
4
再做黄色的香蕉皮面团。把熟透的芒果去皮切块。
5
把芒果放入料理机中，加少许水打成果泥。
6
果泥倒入盆中，加入酵母，喜欢吃甜的可以加点糖，我家里老人血糖高，所以我只用芒果的甜味就够了。
7
把和好的面团放到温暖处发酵，面团要比平时发面和的略硬一些，便于造型。
8
发酵至两倍大，出现蜂窝即可，千万不要发的过劲了，影响造型。
9
搓成拇指粗，巴掌大的长条备用。
10
白色面团取出排气揉匀。
11
黄色面团同样排气揉匀，擀成薄面皮，然后在上面刷上油，刷油可以使蒸好的香蕉馒头比较好扒皮，防止粘连。
12
把黄色面皮刷满油。
13
取一个白色面团放到黄色面皮上，用切刀切出能够把白色面团包裹的大小。
14
把黄色面皮两边收口捏紧，整理成弯曲些的香蕉模样，表面再捏两道棱，根部捏成稍粗的香蕉蒂。
15
把剩余面团分别切好，逐个包裹起来。
16
把黑巧克力去掉包装放入碗中，一小块巧克力都用不了。
17
放入微波炉中叮一分钟，让巧克力软化。
18
用硅胶油刷蘸取软化的巧克力，把它弄碎。
19
在香蕉馒头生胚上刷上巧克力，不用刷的太均匀太厚，太厚就不像了。
20
放到蒸屉中发酵至两倍大。
21
蒸锅加水，大火蒸13分钟，关火后虚蒸2分钟。
22
出锅了。
23
第一次做的高仿真的香蕉馒头成功。
24
这个香蕉皮可以吃呦！
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜馒头花卷

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