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丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋的做法

2张图片

“这道简单的丝瓜炒鸡蛋，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美。”

食材明细

主料

丝瓜 1根
鸡蛋 2个

辅料

红彩椒 半个
大蒜 2粒
生姜 1块
小葱 1颗

调料

蚝油 1勺
花椒粉 半勺
鸡精少许
料酒半勺
盐少许
清水半小碗
花生油 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材。
2
丝瓜洗干净去皮切成滚刀块，用盐水浸泡，红彩椒切成菱形。
3
生姜切丝，大蒜和小葱切成片。
4
锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
5
余油炒香葱姜蒜。
6
丝瓜放进去，里面加蚝油翻炒均匀。
7
锅中加半小碗清水大火翻炒丝瓜。
8
将彩椒块放进去炒至断生。
9
里面加少许花椒粉和鸡精翻炒均匀。
10
装盘。
11
近照来一张。

小窍门

切好的丝瓜用盐水浸泡以防氧化变黑。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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