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肠肠久久连年有鱼

肠肠久久连年有鱼的做法

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“新年的脚步声越来越近，大家的年夜菜谱定好了吗？今天，我又用带鱼发明了一道新菜式——肠肠久久，连年有余。用到的材料很常见，就是火腿肠和带鱼，方法也简单，就是煎炸，味道还不错，快来试试吧。”

食材明细

主料

带鱼 2条
火腿肠 2根

辅料

香菜 1根
生姜几片

调料

生抽 1勺
料酒 1勺
食盐适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

肠肠久久连年有鱼的做法步骤

1
1.两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。
2
带鱼切一下花刀。
3
加入少许食盐，胡椒粉，一勺料酒和生抽，几片生姜腌制15分钟。
4
两根火腿肠去皮后对半切开。
5
再次对半切开，周围切上细密的花刀。
6
锅中烧油，放入火腿肠煎炸。
7
放入带鱼去煎炸。
8
带鱼煎至表面金黄即可。
9
煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。
10
撒上孜然粉，辣椒粉和香菜。

小窍门

注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点，不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉，会更加香脆。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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