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芝麻酱蒜泥拌山药皮独家

芝麻酱蒜泥拌山药皮的做法

1张图片

“简单快手凉拌菜，酱浓蒜香、劲道爽滑Q弹。”

食材明细

主料

山药粉皮 200g

辅料

大蒜 4粒
小葱 2颗
小米辣 3个

调料

芝麻酱 1勺
生抽一勺
凉拌醋 2勺
蚝油一勺
盐少许
白糖适量
鸡精适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
香油少许
花生油 适量

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝麻酱蒜泥拌山药皮的做法步骤

1
准备食材。
2
锅中烧水，水开后将山药皮放进去焯水3—5分钟。
3
准备辅料。
4
小米辣切成小圈，小葱切成葱花，大蒜切成末。
5
焯过水的山药皮用凉水冲洗几遍控水。
6
芝麻酱用香油化开，里面加熟芝麻、盐、白糖、花椒粉和胡椒粉。
7
将蒜泥、辣椒圈和葱花放进去。
8
锅中烧油，油冒烟后淋在芝麻酱上。
9
里面加生抽、蚝油、凉拌去搅拌均匀淋在粉皮上。
10
装盘。
11
成品图。

小窍门

粉皮用凉水多冲洗几遍，不然太黏。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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