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彩椒拌豆皮独家

彩椒拌豆皮的做法

1张图片

“炎热的夏天来一盘凉拌菜，马上食欲大增。”

食材明细

主料

豆腐皮 2张

辅料

红黄绿彩椒 各1/5个
木耳适量
小葱 1颗
大蒜 2粒
红辣椒段 适量

调料

盐少许
生抽 1勺
凉拌醋 2勺
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
白芝麻 适量
芝麻油 适量
花生油 适量
白糖少许

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩椒拌豆皮的做法步骤

1
准备食材。
2
豆皮冲洗干净切成丝，青红黄椒切成丝。
3
锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐丝焯水一分钟捞出。
4
将木耳焯水2分钟。
5
大蒜、木耳和小葱切成丝。
6
豆腐皮过凉水沥干水分。
7
取一大碗，将豆腐丝、青红黄椒丝、大蒜、小葱和木耳丝放进去，加盐、鸡精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。
8
锅中烧水，小火爆香干辣椒。
9
淋在豆腐丝上。
10
里面加生抽、芝麻油和凉拌醋搅拌均匀装盘。
11
成品图。

小窍门

豆腐皮丝焯水时加少许盐增加豆皮的底味，豆腐丝会更加劲道。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜家常菜夏季食谱

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