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河南蒸面

河南蒸面的做法

1张图片

“软而筋道，美味健康营养，老少皆宜。”

食材明细

主料

鲜面条 适量
四季豆 适量
肉丝适量

辅料

蒜少许
姜少许
木耳少许
纯净水 少许

调料

花生油 适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
料酒少许
五香粉 少许

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

河南蒸面的做法步骤

1
四季豆去筋，洗净，沥干水分，切好备用，如图所示。
2
肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制15分钟左右。
3
泡发好的木耳，备用。
4
切丝。
5
蒜切碎。
6
姜切丝。
7
鲜面条备用。
8
鲜面条直接放在屉布上入蒸锅大火蒸15分钟左右。
9
取出趁热抖散晾凉备用。
10
锅里热油，蒜姜爆香后放入肉迅速翻炒几下，加入老抽和生抽翻炒均匀，再放入豆角和木耳加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
11
然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。
12
大火蒸10分钟即可。
13
已蒸好，如图所示。
14
盛入盘中。
15
香。

小窍门

关火，面条放入后拌匀，让汤汁均匀
裹在面条上，拌好后基本上无剩余汤汁
状态，然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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