菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

卤水牛腱

爱煮也爱吃

卤水牛腱的做法

1张图片

“为了招待重要客人特意做的菜，提前预备好牛腱和牛骨头熬成高汤。
这个卤水属于清淡型，如果想吃重口味的可以放辣椒和豆瓣酱😄。”

食材明细

主料

牛腱适量

辅料

牛尾适量
牛骨适量

调料

大葱适量
红葱适量
姜适量
卤料包 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

卤水牛腱的做法步骤

1
将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。
2
牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。
3
炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。
4
卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。
5
炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。
6
放生抽。
7
放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。
8
煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。
9
最后切片装盘。

小窍门

卤水可以放冰箱仿佛使用。

来自美食天下爱煮也爱吃的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜午餐