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开胃小菜之凉拌扇贝肉

Meggy跳舞的苹果

开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法

3张图片

“扇贝富含优质蛋白质，口感鲜嫩，几乎不含脂肪，新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝，鲜美浓香促食欲；如果嫌麻烦，买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以。就像今天这碗凉拌扇贝肉，省时省事，味道也不差。”

食材明细

主料

扇贝肉 300克

辅料

小葱 2棵
生抽适量
盐少许
植物油 15克

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌扇贝肉的做法步骤

1
冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了。
2
入温水锅中，煮沸30秒捞出。
3
小葱切末，与扇贝肉同入碗中。
4
倒适量生抽、撒少许盐。
5
植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气。
6
拌拌即可食用。

小窍门

1. 扇贝肉去鳃重新清理和煮沸，食用更安心；
2. 调料可根据口味来调整，酸甜咸辣均可；
3. 搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等，营养更加丰富。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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