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白灼黄螺

鹿呦呦美食

白灼黄螺的做法

2张图片

“今天家里有客人，买了黄螺、油蛤等海鲜。黄螺一斤150元，一小盘花了165元。”

食材明细

主料

黄螺 600g

辅料

生姜一块

调料

料酒一勺
生抽一勺
香醋半勺

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼黄螺的做法步骤

1
黄螺清洗干净，每只都是活的，这是中等个头，一斤150元，再小一点的100元，稍微比这个大的一斤200元。靠海海鲜也不便宜啊，就是新鲜。
2
锅里烧点清水，放几片生姜，一勺料酒。
3
倒入黄螺，我是冷水下锅，也可以水开后再倒入焯水。
4
水开马上关火，黄螺的顶盖掉了说明就熟了。
5
捞出装盘。
6
调一个蘸料，倒一勺生抽，半勺香醋，适量姜末。把黄螺肉用牙签挑出来，蘸着姜汁吃。
7
成品。螺肉鲜嫩爽脆，一口一个停不下来，哈哈，贵有贵的道理。

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使用的厨具：炒锅

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