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肉末茄子的做法

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茄子,为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。

2、降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。

3、保护心血管
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。

4、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用

食材明细

主料
辅料
调料

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净切段。放食盐腌制半小时,冷水洗净浮盐。
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    撰干水分备用。
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热放肉糜。
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    翻炒至肉糜断生。
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    放茄子翻炒。
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    放生抽。
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    放椒盐粉。
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    炒均匀。
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    放白糖。
  • 肉末茄子的做法步骤:10
    10
    翻炒至茄子变软。
  • 肉末茄子的做法步骤:11
    11
    切杭椒和蒜末。
  • 肉末茄子的做法步骤:12
    12
    放杭椒和蒜末。
  • 肉末茄子的做法步骤:13
    13
    炒3分钟左右,放鸡精。
  • 肉末茄子的做法步骤:14
    14
    继续翻炒。
  • 肉末茄子的做法步骤:15
    15
    炒至茄子颜色变深即可。
  • 肉末茄子的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

全程不放一滴水,放了水味道就不好了。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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