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火龙果汁泡萝卜

火龙果汁泡萝卜的做法

8张图片

“火龙果汁泡萝卜，开胃菜酸甜爽口。色香味俱全可配粥可拌面拌凉皮也可以当小菜吃。”

食材明细

主料

白萝卜 2个

辅料

泡椒适量
火龙果 1个

调料

白糖 200g
冰糖 200g
白醋 300ml
矿泉水 1500ml
盐 50g

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

火龙果汁泡萝卜的做法步骤

1
白萝卜去掉一层薄薄皮，然后切成2-3mm的片（也可以切成条状根据个人爱好决定）。
2
萝卜切好后将50g盐和200g白糖撒到萝卜上抓匀腌制3小时左。
3
用白糖和盐先腌制萝卜是把萝卜的苦水逼出来，这样泡出来萝卜吃起来更脆口感才会更好。
4
萝卜腌制的过程中先把火龙果榨汁准备好了。
5
将矿泉水火龙果汁冰糖泡辣椒和泡椒水适量倒入保鲜盒搅拌搅拌（泡辣椒只需要放2-3个等冰糖融化了就把泡辣椒拿出来如果喜欢吃辣的也可以不用拿）。
6
加入白醋等冰糖全部融化了萝卜也腌制好了，（调好的汁水是酸甜口味的，有一点点酸就可以了不要太酸）。
7
腌制好的萝卜看起来软软的但是吃起来嘎嘣脆。
8
把腌制好的萝卜用清水冲洗2-3次然后把萝卜水挤干，再把萝卜放进调好料的保鲜盒里面。
9
萝卜放进保鲜盒拌匀，水要盖过萝卜哦。
10
然后保鲜盒盖子盖上放入冰箱冷藏一晚即可食用。
11
冷藏后萝卜味道口感更佳。
12
萝卜泡好了不要用有油的筷子去夹，因为有油的筷子夹了就不能保证口感了。

小窍门

做的时候要注意不能有油哦。

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使用的厨具：其他

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