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泡椒鹌鹑蛋的做法

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#凉拌菜#今天跟大家分享一道开胃小菜,专治天热没食欲的你;咸鲜爽口,香辣开胃且清香不腻;做法简单,味道超棒!
鹌鹑蛋是被人们公认的一种美食,吃火锅必点的一道菜,或与五花肉一起烧,也非常地鲜美。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效;对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎及血管硬化等病人也具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功效用尤为显著;喜欢吃鹌鹑蛋的,快来试试吧~~~

食材明细

主料
调料

泡椒鹌鹑蛋的做法步骤

  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    准备好泡椒和鹌鹑蛋,同时把葱姜、莴笋和胡萝卜,提前洗净,切好备用。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋加少许食盐,冷水入锅煮熟;小火煮开后,闷3分钟。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    这时来准备其它配菜,炒锅烧热,倒入1勺食用油,放葱姜和花椒爆香。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    放入莴笋与胡萝卜煸炒,炒至变色,断生。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    放入泡椒,继续煸炒出香味。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    再把清水和泡椒水一起倒进去。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    最后调入食盐和白糖,食盐不要多,否则太咸影响口感。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,立即关火,再倒入容器中晾凉。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入泡椒水的容器中拌匀。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    加盖,放冰箱冷藏几小时后即可食用,若能冷藏过夜,味道更佳。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了。
  • 泡椒鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    咸鲜爽口,香辣开胃且清香不腻,真的超好吃。

小窍门

1、鹌鹑蛋加盐一起煮,可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。
2、莴笋和胡萝卜,也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡,具体看亲喜欢。
3、大家可以根据自家食辣程度,增减泡椒和泡椒水的用量。
4、做好后一定要冷藏后再食用,若能冷藏过夜,口感更佳。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
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