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南瓜雪菜肉麦饼独家

南瓜雪菜肉麦饼的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
嫩南瓜 适量
雪菜适量
虾皮适量
面粉适量

辅料

葱适量

调料

盐适量
蚝油适量
料酒适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

南瓜雪菜肉麦饼的做法步骤

1
夹心肉剁成末，加点盐、料酒、生抽拌匀入味。
2
嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出的汁水留着和面）。
3
雪菜留取叶子部分，切细挤去水分（这个雪菜是淡的，如果是很咸就先泡水降低咸味）。
4
雪菜、南瓜丝、葱末、虾皮、肉末放一起，加蚝油拌匀。
5
面粉用挤出的南瓜汁和成偏软的面团，盖盖饧发1个小时。
6
取小块面团，揉匀压成圆片，放上南瓜雪菜肉馅。
7
收好口，收口朝下放置。
8
均匀擀成薄饼，里面的馅料隐约若现。
9
平底锅烧热刷油，放入麦饼中火煎制。
10
翻面再煎黄后，减少火力两面多翻几次至熟。
11
倒到案板上切开。
12
皮薄馅足，香味诱人。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食家常菜早餐

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