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凉拌油豆皮独家

不做妖精好多年

凉拌油豆皮的做法

1张图片

“家里只有一份芸豆角，没有别的蔬菜了。
懒得去采买，就拿出来油豆皮干，泡好做个凉拌菜。”

食材明细

主料

油豆皮 适量

辣椒油

辣椒面 1匙
椒盐粉 小许
食盐小许
食用油 适量

调料

食盐 2g
鸡精 1g
糖浆 5g
生抽 5g
陈醋 3g
黑芝麻 小许
辣椒油 2匙

中辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌油豆皮的做法步骤

1
取豆皮。
2
冷水洗净，浸泡。
3
泡好的豆皮。
4
切粗丝。
5
冷水浸泡。
6
锅烧开水。
7
放豆皮烫熟。
8
过冷水。
9
沥干水分备用。
10
切葱丝和番茄丝。
11
切蒜末。
12
取糖浆。
13
葱蒜和番茄，放碗里，加食盐，鸡精和糖浆。
14
放生抽。
15
放陈醋。
16
拌匀。
17
辣椒面里放食盐。
18
放椒盐。
19
烧热油。
20
浇在辣椒面里即盛辣椒油。
21
取辣椒油放调料及拌匀。
22
放油豆皮。
23
取熟的黑芝麻。
24
放黑芝麻。
25
拌匀即可。
26
装盘。
27
成品。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

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