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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

5张图片

“鸡蛋的吃法实在是太多了，而用鸡蛋做各种菜盒子是很家常的做法。今天分享一款非常家常的韭菜盒子，面皮是非常薄的做法，真正的薄皮大馅，很好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
豆腐 200g
韭菜 180g
面粉 200g

调料

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
韭菜摘洗净控干水分。
2
老豆腐用手抓碎，炒到半干的样子。
3
鸡蛋炒成小穗。
4
鸡蛋和豆腐放入锅里，加盐和五香粉调味。盐的量要连韭菜的量计算在内。
5
拌均匀。
6
韭菜切碎，先用香油拌均匀锁住水分。
7
然后把馅拌均匀备用。
8
面粉和水及盐的比例按200克面粉100克水1克盐的比例和成面团然后分成小剂子。
9
擀成长条，表面涂抹油，保鲜膜覆盖饧2小时左右。
10
饧好的面擀成薄片。
11
铺上馅，先顺长包严实。
12
再卷起来。
13
放入平底锅时用手压扁一点，小火慢慢煎。
14
两面煎到金黄就可以出锅啦。

小窍门

可以用平底锅煎，也可以用电饼铛煎。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅

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