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一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法

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以前喝黑芝麻糊总是要买现成的回到家冲泡,也没有想过要自己做些。自从在美食家安家后,便学会只要能做的东西,都要尝试做做看。也是为了更健康!每次看黑芝麻糊的广告,我和老公总会说“黑芝麻,糊了。。。”呵呵,想想中国文字博大精深啊!
黑芝麻糊一般简称芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊状物,是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果,据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。那么我们日常就多吃些吧!

食材明细

主料
辅料
配料

黑芝麻糊的做法步骤

  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:1
    1
    黑芝麻先用清水浸泡淘洗干净。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:2
    2
    黑芝麻浸泡后装入筛网中在流水下反复冲洗干净。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:3
    3
    洗好的黑芝麻控干水分备用。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:4
    4
    炒锅不加油放入黑芝麻小火反复的煸炒。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:5
    5
    炒到黑芝麻劈里啪啦的开始“跳起来”,能闻到芝麻香香的味道,而且用铲子盛起一些,并快速的流到炒锅中,不粘铲子上即可。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:6
    6
    糯米粉放入锅中用小火炒熟。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:7
    7
    糯米粉炒到颜色发黄即可。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:8
    8
    黑芝麻晾凉后放入搅拌机中,研磨成细腻的粉末。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:9
    9
    炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末按照2:1的比例混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀。
  • 一缕香浓暖心间——黑芝麻糊的做法步骤:10
    10
    可以多做一些,放到干净密封的容器中保存。

小窍门

1、芝麻很难洗,用筛网在流水下反复冲洗,需要耐心哦。

2、炒的时候不加油,用小火炒制,可边炒边尝,或是炒到芝麻劈里啪啦的跳起啦并且闻到芝麻香香味道的时候就可以了。

3、做好的芝麻糊可以放入保鲜盒中密封保存,随吃随取,加入开水时要一点点的加,这样粘稠度可以随自己口味来调节。

4、也可加炒熟的核桃、黑米、杏仁、或花生等一起打碎,味道会更好,按照自己喜欢的进行DIY吧!
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:搅拌机、炒锅
所属分类: 小吃   早餐   下午茶  

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